Soupe au bouillon d’os et aux quenelles au poulet

Dinner

Lunch

Soups

Prêt dans 30 minutes. Sert 4.

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Ingredients

Ingredients
15 ml (1 c. à soupe)	d’huile végétale
1	petit oignon, tranché finement
500 ml (2 tasses)	de champignons shiitakes (environ 100 g), pieds enlevés et chapeaux tranchés
5 ml (1 c. à thé)	de gingembre frais, pelé et haché finement
1 emb. (900 ml)	de Bouillon d’os de poulet PC^MD
12	Quenelles poulet et légumes PC^MD surgelées
1	carotte, coupée en julienne
1	bok choy de Shanghai, tranché en deux sur la longueur, évidé et tranché sur la largeur en lanières de 1 cm (1/2 po)
125 ml (1/2 tasse)	d’edamames écossés surgelés
1	oignon vert, tranché finement

étape 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les champignons et le gingembre. Cuire, en remuant souvent, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
étape 2
Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu vif. Incorporer délicatement les quenelles surgelées. Lorsque les quenelles commencent à flotter à la surface, réduire le feu à moyen-vif. Ajouter la carotte, le bok choy et les edamames surgelés. Cuire, en remuant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, et les quenelles entièrement cuites.
étape 3
Verser la soupe dans 4 bols de service et parsemer d’oignon vert.
étape 4
Envie d’un peu de piquant? Servez cette soupe avec de la sauce sriracha ou garnissez-la d’un long piment rouge tranché.

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